Bánh Muffin ya-ua việt quất

Thời gian thực hiện: 45 phút
Số lượng: 12 phần ăn

Thành phần:
 

• Bột mì đa năng (không gluten): 136g (1 cup)
• Protein đậu Nature Zen: 70g (½ cup)
• Yến mạch (loại ăn liền): 81g (1 cup)
• Đường vàng: 220g (1 cup)
• Baking soda: 10ml (2 muỗng cà phê)
• Muối: 2.5ml (½ muỗng cà phê)
• Dầu hướng dương: 60ml (¼ cup)
• Nước sốt táo không đường: 60g (¼ cup)
• Ya-ua: 230g (1 cup)
• 2 quả trứng
• Sữa: 60g (2 muỗng ăn)
• Tinh chất vanilla extract: 5ml (1 muỗng cà phê)
• Việt quốc (blueberry) đông lạnh: 260g (1 ¾ cup)

Các bước thực hiện:

• Trộn bí bột mì, protein đậu Nature Zen, yến mạch, đường vàng, baking soda và muối ở trong tô. Rồi để qua một bên.
• Trộn trong một tô khác, trộn ya-ua, dầu, dấm táo, trứng, sữa và vani với nhau. Đánh hỗn hợp cho đến khi sền sệt mịn.
• Dùng muỗng gỗ, đảo hỗn hợp đồ khô nhưng không quá mạnh tay. Sau đó thêm trái việt quốc vào và đảo tiếp.
• Đổ vào trong khay bánh muffin và nướng trong lò nhiệt độ 350oF trong khoảng 30 phút.
• Để trong ngăn lạnh trước khi ăn sẽ ngon hơn.

-----------------------------------------

BLUEBERRY YOGHURT MUFFINS
Moist and flavorful muffins... A Healthy Delight!

Ingredients 
 

• 1 cup (136g) all-purpose flour gluten free 
• 1/2 cup (70g) Nature Zen peas protein
• 1 cup (81g) quick cooking oats
• 1 cup (220g) brown sugar
• 2 tsp (10ml) baking powder (chemical leaven)
• 1/2 tsp (2,5ml) salt
• 1/4 cup (60ml) canola oil
• 1/4 cup (60g) unsweetened apple sauce 
• 1 cup (230g) natural Greek yoghurt 0% m.f.
• 2 eggs
• 2 tbsp (60g) milk
• 1 tsp (5ml) vanilla extract 
• 1 3/4 cup (260g) frozen blueberries 

Preparation steps 

• In a bowl, combine the flour, Nature Zen peas protein, oats, brown sugar, baking powder and salt. Set aside.
• In a different bowl, blend together the yoghurt, oil, apple sauce, eggs, milk and vanilla. Whisk until the mix is homogeneous.
• With a wooden spoon, incorporate the dry ingredients without blending too much. Incorporate the blueberries.
• Pour into the muffin pans and cook in a preheated oven to 350F for 30 minutes.
• Let cool before serving.